TheスキルUP!! I love 飲食業!!

ビアテイスター

ビアテイスターという資格について教えて下さい。: ビールの味わい方や味・品質・スタイルの評価方法などについての知識とテイスティングの基礎的な能力を求められる資格です。
ビアテイスターの魅力について教えてください。: ビールもワインと同じように、原料や気温、湿度などによって味わいも変わってくるんです。その微妙な味わいを感じ取りながら品質管理を行うことで、お客様とビールとの素敵な出会いをお手伝いできるところですね。; 当店では「オススメのビール」はありません。好みの味は人によって全然違いますから、お客様一人ひとりが「おいしい」といってくれたビールこそが当店の「オススメ」です。
ここではどのようにビアテイスターについて学べますか？: ビアテイスターの上位資格にあたるビアジャッジ資格取得者を定期的に招いての勉強会や、クラフトビールの品質管理、テイスティングを実践的に指導していきます。; 多くの種類があるクラフトビールの世界は奥深く、覚えることはたくさんあると思いますが、ビールを愛する気持ちがあれば大丈夫です。

自慢のサーバーは東京両国の有名店、POPEYEが特許取得しているサーバー方式を使用。ガス圧の調整も個別で行える優れモノ。

ビールの品質管理はビアテイスターの真価が問われる重要な仕事。決して手は抜けない。

ビールに合う料理を作るのも大事なお仕事。お客様を喜ばせることが第一。

ビールについてちょっと聞いてみました

ビールの種類はどれくらいありますか？: 20～25度で発酵するのがエール（クラフトビールの一種）。地ビールと呼ばれるもののほとんどはこのタイプです。これに対し、8～12度で発酵したものがラガーです。日本の有名メーカーのビールは、ほぼラガービールになります。; その他に、酵母を加えることなく自然発酵させたものをランピックといいます。; これに麦や酵母、ホップの量などでさらに細かく品種が分類されていきます。; 多くの種類に溢れているビールですが、クラフトビールに関しては沖縄ではまだ認知度が低いのが現状です。; 一人でも多くのビール愛好者が増え、その中から新しいビアテイスターが生まれて来ることを期待しています。もちろん当店も全力でお手伝いさせていただきますよ。

Craft Beer House 麦 BAKU