沖縄で頑張る！I・Uターンで働く人。

Iターン

舟戸 まりこさん
沖縄いみんちゅ　キッチン担当

東京出身。販売・飲食業を経て、3年前に沖縄へ移住。阿嘉島の民宿でシェフを経験する。その後、本島へ移住。

舟戸さん特製の『太陽の恵みたっぷり島野菜のバーニャカウダ―』

沖縄移住のきっかけは？

　旅行で何度か訪れた際に知り合った方から、阿嘉島の民宿の仕事を誘われたのがきっかけです。最初はシーズン限定で3ヶ月勤務だったんですが、居心地が良くて2年も住んでいました（笑）。

仕事内容をお聞かせ下さい。

　沖縄の食材を使って美味しく幸せになれる料理を日々考えています♪

前職は、どんなお仕事をされていましたか？

　最初は洋服屋に勤務していたんですが、もともと好きだった料理の仕事をしてみようと、ふと思いついたんです。東京で飲食店のキッチンを経験し、移住した阿嘉島では民宿のオーナーが釣ってきた新鮮な魚で様々な沖縄料理を教えてもらいました。今の仕事はこれまでの経験が活かされていると思いますが、まだまだ勉強中です。

仕事のやりがい・魅力は？

　料理を作るのがとても好きなので、この仕事はとてもやりがいを感じますし、沖縄の食材でいろんなことにチャレンジできるのがすごく楽しいです！
　特に今まで扱ったことのない沖縄野菜など、栄養素を調べながら料理をするのは、とても勉強になります。

Iターン求職者の方にメッセージをお願いします。

　給与の面でギャップはありましたが、家賃が安いので実際に住んでみるとやりくりできましたよ。

今後の目標は？

　沖縄の食材をもっと知り、美味しい料理を作っていきたいです！

採用担当者 店長 新川さんからの一言

　東京・沖縄で経験した料理のスキルをさらに発揮してもらいたいと思い採用しました。当店は「沖縄いみんちゅ」という店名にあるように、いみんちゅ（移住者）が集う場所というコンセプトなので、舟戸さんは先輩移住者として時には相談役になることもあります。話が上手で、オープンキッチンのカウンターごしにお客さんといつも楽しくお話しながら接客しています。
　本土と沖縄の両方がわかる舟戸さんだからできる今まで培ったノウハウを活かしながら、長所をもっと出してもらい、ファンを増やしてほしいですね！

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