社員になろう

学生の頃はとくに目標などは持ってませんでしたが、ラーメンが好きで将来自分の店を開くために一から修行をはじめようと思ったのがきっかけです。お店ではスープの仕込みからはじまり、餃子や煮たまご作りなどいろいろなことを学ばせてもらっています。特にスープは火加減を間違えるとすぐに味が変わってしまうので、充分気をつけて作業しています。お店の命ですからね。

社員として働く魅力は「社会に出る上で必要な責任を自覚させてくれること」ですね。

煮込んだスープの味を確かめて最後に味を整えるのですが、これは店長が行う大事な作業です。やはりお店の味に責任があるからこそですよね。毎日同じ味をお客様にお出しできるのも、自分が作った料理への責任があるからだと感じています。

店内が忙しくなった時、僕もラーメン作りを任されることがありますが、たとえラーメン一杯であってもお客様にお出しする以上、責任は自分にあることを自覚しながら作っています。だからこそ、そのラーメンを食べてくれたお客様がスープを飲み干して最後に「おいしかった」と言ってくれた時にやりがいを感じます。

僕が社員としてこのお店で働いているのは将来的に期待されているからだと思います。その期待に応えられるように責任を持って頑張っていきたいです。