社員になろう

ラーメン屋は立ち仕事が中心なので体力が必要です。お客様とのコミュニケーションも大切で、会話の中から要望や意見をスタッフが吸い上げ、店長に伝え、改善すべき点などを提案します。

今の若い人にはハングリー精神やガッツが足らないような気がします。技術はなくてもヤル気がある人、志がある人を求めているんです。技術や能力は後からついてきます。独立心のある人をたくさん世に送り出したいのです。

独立するのは簡単ですが、持続できるかが焦点となります。人を見る目、地域を見る目、社会を見る目がないと経営は成り立ちません。

40年も店を続けられるのは、地域にとけ込み、様々な人とのご縁があったからだと思います。それを理解してくれる方と一緒に頑張りたいですね。